In gesprek met Bè Boone

Plofkip

Ze hadden geen cent, toen ze het café en de winkel (VéGé) in Meliskerke overnamen van Dhr. Jongepier. Hij, Willem, jarenlang bij molenaar de Visser in dienst en zij, Elisabeth (op z'n Meliskerks Bè) moeder van vier kinderen, begonnen op 1 december 1961 een groot avontuur. Een winkel en een café met veel vaste klanten. Geliefd en verguisd op het dorp, maar ze zagen het zitten. 

In het interview met Bè Boone vertelde ze over de grote verandering in hun leven, toen ze de winkel en het café overnamen. Het harde werken en elke dag tot 's avonds laat, druk bezig

In het begin was het niet makkelijk. Overdag drukte in de winkel, maar ook in het café! Jagers, mensen van het waterschap, politie en anderen kwamen graag, rond het middaguur, een hapje eten in het café. Er was in het begin ook geen koelkast bijvoorbeeld. Hoe moest je dan het bier koud krijgen, midden in de zomer? Maar, in de winkel, naast het café, stond een grote diepvries. Daarin zaten van die hele gladde bevroren kippen. U weet wel, van die kippen die, als ze ontdooiden, nog een zakje organen tevoorschijn toverden. Als het dan warm weer was en er werden 's avonds klanten verwacht, dan legde Bè de flesjes bier onder de bevroren kippen. In een mum van tijd waren ze dan heerlijk koel. Dat er van die flesjes bier wel eens een plofte zal geen verrassing zijn. Soms waren het er meerdere, die de kou niet konden waarderen. En nu wordt er gesuggereerd, dat de hedendaagse benaming voor een slecht opgevoede kip, plofkip, in die tijd zou zijn ontstaan in het café van Willem Boone!

Er gebeurde van alles in het café; biljarten, kaarten en als hoogtepunt van het jaar de "versmakking" in de week van sinterklaas. Dan konden de klanten lootjes kopen voor heuse prijzen, zoals een taart, een portie stokvis of een pas geschoten haas! Soms nam iemand een muziekinstrument mee. Dan werden er liedjes gezongen, zoals "De klok van Arnemuiden".

Gelukkig waren er ook mensen die hebben genoten van de huiselijke sfeer in het dorpscafé. Onder het genot van een hardgekookt ei en een biertje werden alle onderwerpen besproken aan de toog. Daar zijn heel wat wereldproblemen opgelost. Iedereen kende elkaar en dat schiep een band. Op 31 januari 1985 nam zoon Piet en z'n vrouw Joke de zaak over. Maar.. "we hebben er goed verdiend".

---------------------------------------------
Meliskerke, 13 juli 2016
Ineke Riemens-Vercouteren
---------------------------------------------